Gas "La Buccinella"

L'INVASIONE DEGLI ANTICORPI

2009-09-26T00:22:00.004+02:00

In questo periodo, insieme all'aggravarsi della crisi, si moltiplicano tra le persone convinte che non sia sufficiente qualche correttivo al sistema attuale, gli appelli e le proposte su cosa fare per poter progettare e mettere le basi di un sistema alternativo. (Riferendosi soprattutto ai campi dell'economia e della politica)
Ci riferiamo in particolare all'appello lanciato da Francuccio Gesualdi "Come progettare un nuovo modello sociale?" (Carta N. 24, 3 luglio 2009), alla proposta della rivista Carta per un incontro su "Democrazia chilometro zero" fissato per ottobre a Firenze, e all'articolo a firma di Marco Deriu e altri dal titolo "Rigenerazioni - proposta per un soggetto politico non elettorale"; contemporaneamente, anche la Rete di Lilliput si sta interrogando su quali siano le esigenze attuali e quali forme potrebbe avere oggi una rete tra i soggetti che si impegnano per la costruzione di alternative.
A queste iniziative vorremmo portare un contributo, principalmente di metodo.

Per poter meglio comprendere il nostro punto di vista è utile dire che chi scrive è attivo, attraverso l'esperienza dei Distretti di Economia Solidale (DES, vedi www.retecosol.org), nella costruzione di alternative che partono dai territori, cercando soluzioni che provino a rispondere ai problemi dei luoghi in un'ottica globale e coinvolgendo per quanto possibile gli abitanti ed i diversi attori del territorio.
Anche l'ultimo convegno dei Gruppi di Acquisto Solidale a Petralia Sottana ha evidenziato, attraverso le esperienze raccontate, come i GAS possano contribuire alla costruzione di soluzioni ai problemi locali in un'ottica complessiva, e come l'evoluzione dell'esperienza dei GAS si fonda naturalmente con la costruzione dei Distretti di Economia Solidale. Questa prospettiva comporta la strategia delle reti di economia solidale come mezzo per poter da subito, anche in mezzo alle nostre contraddizioni, costruire spazi di “economia delle relazioni” centrati su un nuovo modello di benessere di comunità (il “bem vivir” proposto ora anche da alcune nuove costituzioni in Sud America).
Da questo nostro punto di vista riteniamo che la ricerca e realizzazione di una alternativa debbano necessariamente nascere a partire dalle diverse esperienze che i vari territori stanno portando avanti, mescolando tra loro i diversi elementi di innovazione proposti dai soggetti locali responsabili sul terreno sociale ed ambientale e sottoponendoli a verifica in un ciclo continuo di azione e riflessione.
Pensiamo cioè che i territori con le loro persone, storie e idee debbano essere il baricentro della trasformazione, nella ricerca di soluzioni condivise perché replicate con successo.
Pensiamo ad esempio alle molte esperienze positive e progetti legati alle filiere corte condivise e alla distribuzione sostenibile, per arrivare alle forme di finanziamento etico o alle esperienze partecipate nel campo dell'educazione.
Riteniamo che qui, tra gli aspetti positivi di queste esperienze, vada cercato il nocciolo delle idee da ricombinare e portare avanti, creando così per queste idee e pratiche la possibilità di essere riconosciute e condivise dalle persone che stanno già vivendo i processi di trasformazione sul loro territorio. Questo modo di operare richiede però una grossa umiltà e la capacità di rendersi invisibili all'interno dei processi di trasformazione, qualità che sono purtroppo piuttosto rare.

Secondo la metafora proposta da Paul Hawken in "Moltitudine inarrestabile", le diverse organizzazioni che in tutto il mondo si battono per la giustizia, la difesa dell'ambiente e della cultura dei popoli indigeni agiscono come gli anticorpi della Terra di fronte ai suoi gravissimi malanni.
Il sistema immunitario presenta diverse caratteristiche interessanti: è estremamente plastico e adattabile, è in grado di reagire sia velocemente che a lungo termine, in generale contro ogni aggressione e in maniera specifica contro bersagli precisi. E' organizzato come una rete di cellule che svolgono funzioni differenti ed utilizzano diverse tecniche in modo cooperativo, fornendo al sistema la capacità di ricordare le soluzioni adottate in passato, ricombinare e sperimentare numerose nuove soluzioni e moltiplicare rapidamente gli anticorpi che si mostrano efficaci.

Seguendo questa analogia, riteniamo che sia utile trovare le occasioni per rimescolare le sequenze genetiche che portiamo, e magari in questo modo generare nuovi anticorpi. Certo, questi anticorpi vanno pensati per la funzione che devono svolgere, ma allo stesso tempo verificati nella loro efficacia. Se si riuscisse nel compito non facile di trovare dei metodi innovativi per lasciar parlare e rimescolare le esperienze di partecipazione a chilometri zero, l'incontro promosso da Carta a ottobre potrebbe essere una prima occasione in questo senso, a cui speriamo ne seguiranno altre. La nuova democrazia potrà nascere così, partendo da chi è attivo nella soluzione dei problemi insieme locali e globali e sperimentando metodi collaborativi e reticolari di confronto e decisione.

Andrea Saroldi, Mauro Serventi, Davide Biolghini, Riccardo Troisi, Loris Asoli, Marco Servettini, Sergio Venezia, Gabriele Bollini, Francesco Paci.

E se il nuovo mondo lo progettassimo tutti insieme?

2009-09-14T13:13:00.005+02:00

Coniugare ecologia occupazione e sicurezza sociale. Invito a discuterne sulla rete

di Francesco Gesualdi

Se anche tu sei convinto che la triplice crisi, economica, sociale, ambientale, impone profonde trasformazioni di sistema, allora questo messaggio è per te. E' l'invito ad aderire ad uno dei gruppi di discussione, che stiamo cercando di far nascere in ogni parte d'Italia. Il tema è come costruire una società capace di garantire il benvivere a tutti, nel rispetto dei limiti del pianeta. Un obiettivo ambizioso, ma non impossibile.
Magari sei già impegnato nei Bilanci di giustizia, in un gruppo di acquisto solidale, in un'associazione ecologista, in un comitato di resistenza locale, in un consiglio comunale o nel sindacato. Perciò siamo in difficoltà a chiederti di sobbarcarti quest'ulteriore fatica. Ma non si può farne a meno: senza una bussola, senza un'idea di società verso cui tendere, non si può affrontare neanche la politica del giorno per giorno.
E' ormai certo che per ripristinare l'equilibrio ambientale bisogna ridurre produzione e consumi, ma finché il motore dell'economia rimane il mercato, l'arresto della crescita può comportare seri contraccolpi sociali. Non a caso, pur con i dovuti distinguo, fra gli oppositori della riduzione troviamo anche il sindacato e i partiti di sinistra, preoccupati per i posti di lavoro e il buon funzionamento dell'economia pubblica.
Segno che questione ambientale e questione sociale sono due temi indissolubili, se affrontiamo l'uno senza preoccuparci dell'altro, non abbiamo futuro: saremo sempre osteggiati da tutti o tutt'al più derisi come dei don Chisciotte che combattono contro i mulini a vento.
Tant'è Alex Langer diceva:
«La conversione ecologica potrà affermarsi solo se apparirà socialmente desiderabile».

L'unico modo per fare breccia nei movimenti di massa, per avere la gente con noi, è dimostrare che è possibile coniugare sobrietà con piena occupazione e sicurezze per tutti. Ma non basteranno delle mere affermazioni di principio, la gente ha bisogno di concretezza, vuole sapere come si ottiene il miracolo. In breve, dobbiamo elaborare delle proposte di riorganizzazione economica e strategie di attuazione, questa è la sfida che dobbiamo raccogliere.
Una sfida difficile da affrontare perché i nostri obiettivi non si raggiungono con piccoli ritocchi. Al contrario richiedono un capovolgimento culturale nel nostro modo di concepire il rapporto con la natura, i diritti, il lavoro, la tecnologia, il mercato, la comunità, il benessere.
Richiedono una revisione profonda del nostro modo di organizzare il tempo, le città, la produzione, la soddisfazione dei bisogni, i rapporti sociali, l'economia privata e l'economia pubblica. In una parola richiedono il ripensamento dell'intera architettura economica e sociale, ma da dove cominciare per l'abbozzo del nuovo progetto?
Si potrebbe rispondere che la funzione di studio e progettazione va delegata agli economisti, dopo tutto loro sono gli specialisti del settore. Ma una simile soluzione sarebbe una scorciatoia tanto illusoria quanto pericolosa.
Illusoria perché gli economisti, salvo eccezioni, sono troppo intrisi di cultura mercantile. Da loro non possono venire proposte che richiedono la capacità di lasciarsi contagiare da altre visioni del mondo, altri approcci alla vita, di guardare la realtà dalla prospettiva del benvivere inteso come soddisfazione di tutte le dimensioni umane, di trovare soluzioni che tengono conto della complessità dei bisogni, dei limiti del pianeta, dei diritti delle generazioni che verranno. Ma la delega agli economisti è anche pericolosa, perché è l'antitesi della democrazia.

Democrazia significa comando di popolo, esiste solo se le decisioni portanti, quelle che danno forma alla società, sono prese da tutti. Niente influenza la nostra vita più dell'economia e niente è posto fuori dal nostro controllo più dell'economia, segno che il potere non appartiene al popolo, ma ai mercanti e al potere finanziario, l'alfa e l'omega di questo sistema.

Per necessità e per virtù, tocca a noi tutti, senza distinzione di professione, titolo di studio, incarico pubblico, provenienza culturale e politica, tirare fuori una nuova idea di società e tracciare un percorso per farla avanzare.
E' un compito che possiamo assumerci, non richiede particolari attestati scolastici, solo chiarezza politica che si acquisisce con la discussione e il confronto.
Del resto non si parte da zero, mentre alcuni hanno riflettuto e scritto in proposito, altri hanno sperimentato su piccola scala, le loro suggestioni e esperienze possono costituire delle basi di partenza. Il nodo da sciogliere, almeno in prima battuta, è piuttosto di tipo organizzativo: dobbiamo stabilire come attivare un processo di elaborazione diffuso capace di giungere a una sintesi condivisa.
L'esperimento è nuovo, non c'è da meravigliarsi se il percorso non è tutto chiaro, l'importante è partire, strada facendo capiremo come proseguire il cammino.

Il primo obiettivo è la costituzione di gruppi di studio, aggregazioni di poche persone che individuano i nodi, li affrontano, ipotizzano soluzioni applicabili a piccola, media e grande scala.

Ci piacerebbe che ne sorgessero centinaia, addirittura migliaia, trasversali e diffusi su tutto il territorio, piccoli gruppi che si prendono un anno di tempo, o quello che serve, per ritrovarsi due o tre volte al mese e discutere una traccia condivisa a livello nazionale, una sorta di sciame che lo stesso mese si concentra sullo stesso tema. Il tutto dotandosi di strumenti informatici per mettere le conclusioni dell'uno a confronto con quelle degli altri affinché emergano assonanze, differenze, divergenze.
E più avanti realizzare degli incontri regionali, addirittura nazionali, per dirimere i punti più controversi, formulare una piattaforma comune e mettere a punto delle strategie di transizione. Ma tutto questo è già troppo avanti, al momento ci accontentiamo di individuare chi condivide quest'ipotesi di lavoro ed iniziare il cammino.

Perciò invitiamo chiunque voglia coinvolgersi in questo percorso a comunicarcelo, scrivendo un messaggio a gruppidistudio@cnms.it Basta anche un'adesione telegrafica, l'importante è segnalare il comune e la provincia in cui si abita. A partire da questo censimento, ricontatteremo ogni persona per valutare la possibilità di formazione dei gruppi e stabilire, tutti insieme, come proseguire il cammino. Attendiamo fiduciosi le vostre adesioni per questa nuova avventura di partecipazione dal basso.

SENZA POLITICA NON CI SONO BUONE PRATICHE

2009-09-14T13:07:00.001+02:00

LUGLIO 2009. Difronte ad un mondo che si fa sempre più difficile, è forte la tentazione di rifugiarsi nelle piccole iniziative individuali e di gruppo che almeno ci danno la sensazione di avere raggiunto qualcosa di concreto. Aspirazione legittima, ma che va vista per quella che è: una tentazione per trovare l’illusione della pace interiore. Solo associandole ad una più ampia attività politica e di progettazione sociale, le buone pratiche possono dare buoni frutti.
Di qui la proposta di avviare un lavoro di rete per fare nascere dal basso un nuovo pensiero politico.
(Articolo di Francesco Gesualdi pubblicato su Carta del 9 luglio 2009)

C’è un passaggio dell’articolo di Paola Baiocchi e Andrea di Stefano, pubblicato sul numero 23 di Carta (26 giugno 2009), che mi pare di fondamentale importanza. Volendo parafrasare Lettera a una professoressa, andrebbe scolpito sulla porta di ogni gruppo d’acquisto e di ogni gruppo che aderisce a Bilanci di giustizia. La frase è: “Per modificare a fondo l’economia in senso egualitario, non basta parlare di stili di vita, bisogna parlare di modelli di società”.
Può sembrare strana questa mia posizione, ma dopo avere insistito per anni sul consumo critico e sugli stili di vita, come nuovi spazi di impegno, sento che questa proposta può trasformarsi in un’involuzione se viene vissuta come il nostro unico spazio di impegno.

Ho sempre concepito le azioni attraverso il consumo come una un’ulteriore leva di impegno politico in aggiunta alle altre che tradizionalmente abbiamo sempre vissuto (voto, sindacato, protesta, rivendicazione, partecipazione locale, progettazione dell’alternativa) perchè solo utilizzando tutti gli spazi di potere che abbiamo a nostra disposizione possiamo sperare di promuovere il cambiamento. Invece ho l’amara sensazione che molti stiano vivendo le iniziative attraverso il consumo come una sostituzione degli altri livelli di impegno, una sorta di riflusso nel privato politico: avendo capito che il sistema è duro a cambiare, ci rifugiamo nelle piccole iniziative individuali e di gruppo che almeno ci danno la sensazione di avere raggiunto qualcosa di concreto.
Aspirazione legittima, ma che va vista per quella che è: una tentazione per trovare l’illusione della pace interiore.
Coerenza personale, esperienze alternative, partecipazione istituzionale in ambito locale, rivendicazione e opposizione in ambito nazionale e internazionale, ma anche pensiero in grande: questi sono, a mio avviso, gli spazi che dobbiamo occupare contemporaneamente se vogliamo giocare un ruolo di cambiamento reale. Fra tutti, quello che sento abbandonato di più è l’ultimo, il pensiero in grande, la capacità di delineare un orizzonte alternativo, una nuova terra promessa verso la quale incamminarci. Navighiamo a vista, come tutti gli altri protagonisti della scena politica, senza un progetto se non parole: decrescita, sostenibilità, buenvivir.
Parole belle, che esprimono valori importanti, ma che non si trasformano in azione politica perchè non delineano un quadro alternativo di riferimento, non esprimono il famoso modello sociale di cui parlano Paola e Andrea.
Prendiamo atto della realtà: siamo pochi, sempre gli stessi, se andiamo avanti di questo passo ci spegneremo per consunzione.
Mi chiedo perchè e una parte della risposta sta nella violenza del sistema che ci impone una precarietà crescente, forme di assunzione che dividono, invasione televisiva, concentrazione mediatica, impoverimento scolastico. Tutto questo sta modificando il nostro essere, sta scalzando il senso dei diritti, della solidarietà collettiva, dell’equità, del rispetto, per fare posto ai concetti mercantili di tipo individualista: arrivismo, successo, ricchezza.
Ma mi dico che parte della responsabilità è anche nostra: di fronte ai gravi problemi sociali e ambientali che stiamo vivendo partoriamo solo piccole iniziative individuali e di gruppo, non siamo assolutamente capaci di indicare una strada di trasformazione di massa. Questo è il terreno che dobbiamo recuperare.
Mentre continuiamo a fare tutto il resto che già facciamo, dobbiamo trovare il tempo e le energie per occuparci anche della progettazione dell’alternativa, altrimenti non diventeremo mai credibili. La gente vuole sapere come potrà vivere pur smantellando l’industria dell’automobile, come potrà avere una buona sanità, una buona istruzione, in una parola una buona economia pubblica, pur raffreddando l’economia, come si coniuga una buona vita con risorse limitate.
Dobbiamo tornare a riflettere, a progettare l’alternativa e dobbiamo farlo in una maniera partecipata, guai alle soluzioni di vertice. Sogno la nascita di cento, mille, un milione di piccoli, gruppi diffusi in ogni dove, che si confrontano su questi interrogativi e al tempo stesso prospettano degli scenari di lungo respiro e delle strategie di intervento immediato.
Un lavoro di pensiero e di progettazione diffuso, ma non svincolato, effettuato in un rapporto di rete che nel tempo possa sfociare in un qualcosa di più organizzato: un movimento dalle mille specificità che però è unito da un un pensiero comune sulla forma sociale ed economica che può assumere la nostra società industriale, un movimento che pur proponendo e vivendo strategie politiche e partecipative le più varie, forma massa critica nella medesima direzione e sa coagulare attorno a se nuove forze.
Ci vuole una regia per tutto questo.
Vedrei bene che fosse assunta in maniera congiunta dalle riviste dei nostri movimenti, perchè hanno il vantaggio di arrivare a molti.
Chiedo formalmente ai direttori di Carta, Altreconomia, Valori, di rispondere a questo appello e di dichiararsi disponibili a un incontro di approfondimento.
Attendo fiducioso una risposta.

NEWS! GRUPPO ACQUISTO TERRENI

2009-06-18T18:57:00.003+02:00

Copiamo un articolo del Corriere che ci riguarda da vicino:
MANTOVA IL PROGETTO DELL' AVVOCATO ROSANNA MONTECCHI CHE HA FONDATO I GAT, GRUPPO ACQUISTO TERRENI
«Investire in Borsa? Meglio la terra»

Tredici ettari di sfida. Obiettivo: difendere i risparmi e garantirsi prodotti naturali Finanza ed ecologia Ai cinquanta soci basteranno 20.000 euro di quota per diventare azionisti del fondo agricolo
MANTOVA - L' idea, dice, le ronzava in testa da almeno un anno e mezzo. Ma pareva fuori moda persino in una provincia contadina per dna.
L' idea era un fondo in cui poter investire i risparmi. Mica però un fondo d' investimento: un fondo agricolo. Un campo, insomma. Una proposta per i piccoli risparmiatori desiderosi di restare, perdonate il bisticcio, coi piedi per terra.
All' epoca, però, non erano molti. Un po' perché i Bernard Madoff erano ancora osannati come guru della finanza, non bollati come malfattori. Un po' perché, ai tempi, a risicare ancora si rosicava. Insomma, i prodotti derivati, anche da queste parti, facevano più gola di quelli coltivati. Adesso, però, è arrivato il brusco cambio di stagione.
Le Borse sono colate a picco e la fiducia nell' alta finanza ancora più in basso. Così lei, l' avvocato Rosanna Montecchi, ha ritirato fuori il suo progetto.
E, stavolta, pare sia davvero quella buona.

Si chiama Gat, gruppo di acquisto terreni. E ogni riferimento ai Gas, i gruppi di acquisto solidale, quelli di chi si mette assieme per comprare roba da mangiare buona, genuina e a buon mercato, è tutt' altro che casuale.
«Da anni faccio parte di un Gas - ammette l' avvocato mantovano, che da legale di banche è passata a fare il difensore dei consumatori - Così mi sono detta: perché non mettere insieme i risparmi di un po' di gente per comprare un terreno, dove coltivare frutta e verdura biologica?». Il terreno, lei e il commercialista Gianluca Marocci, suo braccio destro per le questioni societarie, l' hanno già individuato: tredici ettari più una cascina da rimettere in sesto (che in futuro potrebbe diventare una fattoria didattica), dalle parti di Marcaria.
Ora c' è da trovare il contadino che lo coltiverà (ma c'è già una lista di papabili) e i cinquanta investitori che, secondo il business plan, dovrebbero sborsare 20 mila euro a testa, diventando proprietari ciascuno di un due per cento della Srl. «Non vogliamo ci siano posizioni dominanti tra gli azionisti - spiega Marocci - E metteremo vincoli per impedire l' uscita anticipata dalla società, almeno per i primi 5 anni, per non obbligare i soci a ulteriori esborsi».

Anche se la terra oggi va forte come bene rifugio (al terzo posto dopo casa e Bot, secondo una recente indagine della Coldiretti), la molla per chi entra sarà più ecologica che economica. «Quel terreno, oltre ad essere un investimento e una fonte di cibi salutari, a uso e consumo dei soci ma anche della rete dei Gas, servirà pure a dire no ad Ogm e fertilizzanti chimici - spiega la Montecchi - e a sperimentare nuove tecniche agricole che preservino la terra. E speriamo di essere solo il primo di una lunga serie di Gat».
L'avvocato dice di essersi ispirata ai «comandamenti della decrescita» del francese Serge Latouche. Ma altrettanto al caso suo avrebbe fatto l' invettiva di Berto Panada, il contadino mantovano del Baldus di Teofilo Folengo, che già cinque secoli fa elogiava chi mette in comune il poco che ha e se la prendeva con gli «avarazzi» che cercano oltretutto di rapinare i beni altrui.
La lezione, gongola la Montecchi, l' hanno capita persino alcuni dipendenti di banca, che figurano tra la prima quarantina di sottoscrittori (il modulo di pre-adesione è sul sito www.gruppodiacquistoterreni.it).
Sono arrivate adesioni persino dalla Sardegna: «Avevano fatto piani d' investimento finanziario per i figli e si sono ritrovati con un pugno di mosche. Così hanno scelto di investire nella terra».

Forse per i Gat è arrivata davvero la bella stagione.
Luca Angelini

Il sito web prossimo venturo

2009-05-14T17:47:00.002+02:00

Si apre la discussione di come potrà essere il prossimo sito del gas. Lasciate le vostre proposte.

2009-02-23T22:56:00.010+01:00

In un precedente incontro plenario del GAS, abbiamo verificato che alcuni di noi sono interessati a questi argomenti:
- risparmio energetico in edilizia,
- certificazione energetica,
- energie rinnovabili
- politiche economiche relative al risparmio energetico.

Davide Grigioni, nostro iscritto e professionista del settore ci ha proposto un incontro nel quale approfondire questi temi.
Per aiutarlo a preparare al meglio la serata invitiamo chiunque abbia domande da porre ad inserirle qui sotto. (Fate clic sulla parola "commenti").
Le raccogliamo fino al 30 marzo.
A voi la parola...

PS
Se avete difficoltà a "postare" le vostre domande qui sotto, inviatele a questa mail: energiagas@gmail.com

2009-02-09T11:14:00.003+01:00

Ciao a tutti,
pubblichiamo il pensiero di Gianni, del Gas di Dimensioni Diverse:

Forse è una piccola cosa, … forse è una grande cosa.
Certamente sono atti del governo che intervengono sulle relazioni sociali e di vita; per ciascuno di noi che attraverso scelte personali e collettive, di un diverso consumo del cibo, dell'energia, dell'acqua, del tempo, … del denaro, e dei rapporti umani vuole esprimere anche una volontà di cambiamento in difesa delle libertà costituzionali e della vita.

La sacralità della vita

Che la vita sia sacra nessuno, sano di mente, ha nulla da obiettare.
Sotto ogni latitudine, sotto ogni cultura, in ogni nazione, paese, villaggio, in ogni casa … la vita è da ritenersi sacra.

Certamente ha ottimo senso pensare e agire perché tutta la vita sia sacra.
Le domande è: sacra per chi? … la vita di chi?

per la Chiesa … e la morale dei credenti?
per la Politica … e gli interessi particolari?
per l'umanità … e le libertà collettive?

per la fame … che ammazza 30.000 bambini ogni giorno?
per l'acqua … che manca e per la quale migliaia di persone muoiono assetate
per i servizi igienici … che mancano e uccidono migliaia di persone infettate
per l'istruzione … sottratta a milioni di bambini
per i media … che manipolano l'informazione
per le armi … che ammazzano e distruggono
per l'inquinamento dell'atmosfera, della terra … che danneggia la salute
per le specie animali e vegetali … che spariscono
per il lavoro, gli stress, i mobbing, gli infortuni … le morti
per le violenze razziali e le leggi discriminanti
per il liberismo economico … che violenta le relazioni umane
per il perbenismo e l'opportunismo … che si contrappone alla solidarietà e critica/emargina le diversità
per …

Se cotanta ipocrisia non fosse vera, la dignità e la sacralità della vita andrebbero ricercate e difese con altrettanto clamore e determinazione.
Ma la vita non è solo un fatto biologico, porta con sé un aspetto della sacralità che è la libertà propria. Un bene di coscienza e cultura in cui nessuna altra "vita" può interferire, altrimenti sarebbe giustificabile ogni "potere" che interferisce imponendo a termine di legge, più o meno scritta, i propri dictact come appunto, la mancanza di cibo, la produttività sfrenata del lavoro, l'indifferenza sulle specie e sulla natura, ….

Gianni

Lettera di Gianfranco Meazzi

2009-01-26T12:27:00.012+01:00

Pubblichiamo la lettera di Gianfranco Meazzi, arrivata a corredo dell'ultimo ordine Osteria Vecchia.

Ciao a tutti sono Gianfranco,
come in tutti i settori anche nel mondo agricolo siamo nella fase di bilanci ed aspettative nelle speranze che le cose vadano nel verso migliore.
Anch'io ho tirato le somme per il lavoro svolto, non vi nascondo una certa soddisfazione per i nuovi GAS che si sono aggiunti, grazie a chi di voi si è interessato a divulgare ciò che faccio.
Mi rendo conto che non sempre le consegne sono state esenti da errori, è altresì vero che il numero di articoli che muovo è ragguardevole e, aggiunta questo la stanchezza di certi momenti, l’errore è inevitabile, farò il possibile per migliorare questo aspetto.

Ho modificato il listino per rendere più visibile la provenienza del prodotto, in modo da permettere a tutti voi la ricerca in rete delle aziende da cui mi fornisco e verificarne i requisiti.
Noterete che alcuni prodotti non sono più in listino e altri sono stati aggiunti.
In prospettiva futura penso di trasformare la frutta in parte prodotta in azienda ed in parte acquistata da aziende già in listino per creare una mia linea di confetture.
Da inizio giugno, quando entrerò nel pieno della produzione degli ortaggi, escluderò probabilmente dal listino formaggi e miele per evitare chiaramente sui primi, problemi di riscaldamento e conseguente acidità evitando disagi e malumori di chi riceve e naturalmente per snellire parte del lavoro.

Tornando al listino già da questo invio non troverete il vino dell’azienda Prati, il motivo è semplice: per errori chiaramente miei di calcolo la vendita di questi vini ai prezzi attuali più che un margine mi crea una perdita, pensare di proporre questo vino con un aumento minimo del 30% (circa 1euro a bottiglia) considerando che questo prodotto entra per me in contabilità commerciale, ci si tradurrebbe in un margine netto di ben 30 centesimi a bottiglia... aggiungiamo telefonate e tempo per l’acquisto… beh lasciamo perdere.
Altro prodotto escluso i formaggi dell’azienda Cotza (pecorino), questo mi dispiace veramente primo perché Antonio è un amico secondo ritengo il suo un ottimo prodotto.
Allora vi chiederete perché l’ho escluso; per evitare disguidi o malintesi, nel mio listino trovate solo prodotti certificati BIO, alcuni di voi ricorderanno l’incontro di Corsico dove ho esposto i problemi inerenti alla certificazione, bene Antonio è stato meno titubante rispetto alla mia decisione e ne è uscito.
Per questo prodotto ho inserito una nuova azienda che da poco si è associata al Consorzio BIOPIACE, produce formaggi di mucca, pecora e capra mi garantisce anche una discreta di produzione di ricotta di pecora, l’azienda è anch’essa di Bettola la denominazione l'Az. Agr. Orsamaggiore vi invito a provare questi prodotti per valutarli insieme.
In considerazione di alcune realtà industriali di Piacenza che intendono formare gruppi d’acquisto al loro interno chiedendo però forniture costanti durante l’anno e preso atto che alcuni GAS che servo mi hanno fatto la stessa richiesta (approfitto di questa lettera per informare chi non sono riuscito a chiamare), ho deciso di aggiungere al listino prodotti di stagione che ormai io ho finito.
Dopo alcune ricerche direttamente nelle aziende agricole la conclusione più semplice credo sia quella di rivolgermi ad una cooperativa ben conosciuta (COOP. ARETE’ BG) che opera con molta serietà nel settore da diversi anni.
So che alcuni di voi non saranno d’accordo con la mia scelta, è altrettanto vero che io debba anche ascoltare chi mi ha chiesto di far da garante per i propri acquisti.
Sia chiaro però che appena possibile (fine aprile) i prodotti consegnati saranno miei.
Il listino così formato porta chiaramente alcune problematiche, prima di tutto dovendo ordinare a mia volta il prodotto i vostri ordini dovranno arrivarmi almeno 4 giorni prima della consegna. Se non vi spiace vi indicherò il giorno massimo utile.
In questa fase non garantirò gli ordini che arrivino oltre il termine stabilito.
Il secondo problema è relativo ai prezzi, fino ad ora i prodotti essendo miei non erano soggetti a rialzi se non in sporadici casi.
Nell’ottica degli acquisti questa situazione potrebbe essere diversa con mutamenti settimanali, garantisco comunque che nel caso di rialzi dopo l’invio del listino, i prezzi applicati saranno quelli da voi visionati.
Riguardo le casse miste sia di verdura sia di frutta tenete comunque presente che probabilmente per poter garantire un prezzo fisso, potrebbe diminuire la quantità.
Visto l'aumento dei gas serviti, ho bisogno di un breve periodo (un paio di consegne) per individuare a seconda degli ordini quali e quanti gruppi servire ad ogni consegna. E' quindi possibile che un gruppo a cui ho indicato una data, per mancanza di spazio sul furgone, debba rinviarlo di uno o due giorni.
Ottimizzare i trasporti e' più' complicato di quanto potessi immaginare, abbiate pazienza, grazie.

Vi chiedo infine una cortesia, scrivete i riferimenti del GAS nella parte alta del listino.
Per qualsiasi chiarimento sono a vostra disposizione.

Ciao Gianfranco

Caseificio Tomasoni, lettera di inizio anno

2009-01-26T11:09:00.007+01:00

Pubblichiamo la lunga lettera che accompagnava l'ultimo listino.

Gottolengo, gennaio 2009

Cari gasisti, buon anno a tutti!

Rieccoci di nuovo dopo le fatiche del periodo natalizio….
Innanzi tutto ancora grazie per la fiducia che ci avete dimostrato anche nel 2008 appena terminato e grazie perché siete aumentati ancora di numero (l’avevamo già scritto nel gennaio 2008 ma siete cresciuti – e parecchio! - anche quest’anno). Cercheremo di servirvi sempre al meglio nonostante l’aumento continuo degli ordini che certe volte (come sotto Natale) ci fanno andare letteralmente in tilt. Quest’anno, nel mese di dicembre, avete acquistato esattamente il doppio rispetto al 2007, e già nel dicembre 2007 avevamo fatto il record dell’anno.

Sappiamo che molti di voi aspettano la lettera di fine anno oltre che per il listino nuovo che la accompagna, per sentire come si prospetta, per lo meno nel nostro settore, l’anno nuovo che inizia.
Sono mesi che sentiamo parlare di crisi, a livello locale e mondiale, e anche nel bio non ce la passiamo molto bene…
Non siamo abituati a lamentarci, lo facciamo solo quando è veramente il caso e con chi, come voi, ci conosce da tempo condividendo con noi oltre che gli ideali di uno stile di vita sostenibile, equo e solidale, un diverso modo di vivere “biologico” che si fonda sulla terra e sulle tradizioni che ci sono state tramandate dai nostri padri.
Lamentarci…perché? Perché purtroppo, a conti fatti, facendo questo lavoro, e nel modo che piace a noi, rispettando i principi sopra citati, molte volte, a fine mese, non si riesce a mettersi da parte lo stipendio…e tocca saltare sperando nel mese successivo…

Già durante tutto il 2008 parecchi operatori del settore agricolo biologico hanno dovuto gettare la spugna e smettere l’attività, si tratta di piccoli e medi produttori non più in grado di sostenere le spese di gestione dell’azienda sia per la congiuntura sia per la mancanza quasi assoluta di aiuti ed incentivi che la regione Lombardia da anni fa mancare ai produttori di biologico.
Come avevamo fatto notare anche l’anno scorso, la regione, alla quale lo stato centrale demanda – secondo la nuova devoluzione dei poteri – la politica agricola, evidentemente non ritiene importante la coltivazione biologica né per la salute dei cittadini, né per la tutela dell’ambiente, né per il rispetto e lo sfruttamento sostenibile delle risorse. E’ chiaro poi che i nostri politici non ritengano il biologico “interessante” dal punto di vista economico e nemmeno dal punto di vista dell’apporto di voti, argomenti che da sempre risvegliano l’interesse della nostra classe politica.
Attualmente i produttori di biologico in Lombardia sono talmente pochi che non riescono ad incidere su scelte che invece di salvaguardare l’interesse collettivo sono guidate solo da motivazioni ideologiche o di partito, come se la protezione dell’ambiente e della salute della collettività avessero una colorazione politica…
Purtroppo di questo passo i nostri produttori e trasformatori diminuiranno sempre più.
Di esempi ce ne sono parecchi, sicuramente avrete sentito parlare di Lecco latte che da gennaio 2008 non ha rinnovato la certificazione biologica per i costi eccessivi che richiede mantenerla sia come ente certificatore sia, soprattutto, come costi di allevamento e trasformazione.

Dal 1° gennaio 2009, purtroppo, anche una delle nostre stalle ha deciso di smettere la propria pluridecennale esperienza del biologico per passare al convenzionale.

Si tratta dell’azienda agricola Eredi Brambilla Giovanni che, dopo la morte improvvisa – nel maggio scorso - dello stimato Giovanni, uno dei padri fondatori del biologico in Italia, ha preso questa sofferta decisione.
C’è da dire subito che non rimarremo senza latte biologico, altrimenti non ci resterebbe che chiudere immediatamente!
Abbiamo ancora la seconda stalla che da anni ci conferisce latte e che è l’azienda agricola Sangalli di Dovera (al confine tra Lodi e Cremona) che continua, diciamo per ora, a produrre biologico. La quantità che ci fornisce basta per tutte le produzioni.
La ditta Sangalli, da sempre alleva vacche da latte allo stato brado, il pascolo avviene sui terreni della cascina che è situata nel parco dell’Adda, attraversati in quel tratto dalle acque di una delle ultime grandi risorgive della pianura padana che forma il torrente Tormo lungo circa 30 km.
Il latte in meno che ci veniva dall’azienda Brambilla farà ridurre senz’altro la produzione del grana padano che è stata la nostra “croce” in questi ultimi 3 anni, più avanti vi spiegheremo il perché.
Anche le ricerche di altro latte che da mesi ci hanno occupato, hanno rivelato un quadro piuttosto desolante, di latte biologico in giro ce n’è veramente poco e probabilmente diminuirà ancora in futuro.

Diciamo subito che il listino che vi mandiamo ha subito un aumento medio dell’11%, la più alta percentuale media degli ultimi anni, dopo che nel 2007 non avevamo fatto aumenti e nel 2008 ne avevamo fatti in modo differenziato.
Alcuni prodotti sono aumentati del 5/6%, altri dell’8%, altri ancora arrivano al 12%.

Perché questi aumenti?
Per un serie concomitante di fattori.
Nel 2007 il prezzo del latte alla stalla aumentò del 25% e a fine anno fummo costretti ad aumentare i prezzi di circa il 10% sperando in una riduzione del prezzo del latte per il 2009. A causa delle richieste degli allevatori e della carenza di latte biologico sul mercato, ciò non è avvenuto appesantendo il bilancio di un costo mensile per la materia prima non indifferente.
La gestione del caseificio, cioè i costi per la produzione ed il funzionamento della struttura, sono anch’essi aumentati. Materiale di consumo, attrezzature, costo del trasporto latte e del trasporto merci (i carburanti hanno avuto durante l’anno le impennate che tutti conosciamo), gestione ed amministrazione dell’azienda sono solo alcune delle voci che gravano sempre più pesantemente sulle aziende di piccole dimensioni come la nostra.
Ma la difficoltà maggiore riscontrata nel 2008, ed aggravatasi negli ultimi mesi, è stata la crisi finanziaria che ha investito l’azienda in conseguenza delle alte giacenze di forme di grana padano che si trovano in stagionatura nei magazzini generali di Asola (MN).
Sapete bene che il grana che vendiamo ha stagionatura media di 30 mesi, questo sia perché da sempre ricerchiamo la qualità che trova nell’affinamento della stagionatura la massima esaltazione del gusto, sia perché il mercato non riesce ad assorbire tutto il grana padano prodotto in maniera da poterne permettere la vendita anticipata (sui 22/24 mesi). La stagionatura però comporta dei costi molto elevati, calcolati in 100.000 Euro annui per il pagamento della struttura dove sono conservati e del personale che provvede alla loro rivoltatura e pulizia continua. In sostanza se produco grana oggi, il ricavato lo potrò realizzare solo fra due anni/due anni e mezzo. Per poter pagare i fornitori quindi (il costo mensile della materia-prima-latte è di circa 40/45.000 euro) abbiamo dovuto farci anticipare il valore delle forme immagazzinate attraverso il sistema dell’anticipo merci che è una forma di finanziamento praticata dalle banche garantita dalle merci. L’aumento dei tassi ed alcune spese straordinarie di gestione hanno provocato le difficoltà finanziarie che ci hanno portato a richiedere alla banca un nuovo mutuo per il 2009 in modo da poter continuare l’attività.
A più riprese abbiamo chiesto a Banca Etica e ad altri istituti se potevano aiutarci a finanziare il magazzino di stagionatura del grana in maniera diversa, in modo da farci risparmiare sugli interessi, ma la risposta, ed il momento di crisi dell’economia non ci ha aiutato, è stata negativa.

Oltre al mutuo abbiamo da tempo avviato una politica di riduzione delle scorte di grana a magazzino diminuendone la produzione a favore di un aumento di quella dei formaggi freschi o semi-stagionati per favorire un flusso maggiore di risorse da destinare alla gestione ordinaria.
Certo, queste difficoltà, per ora, ci impediscono di avviare investimenti per ampliare la gamma di prodotti (di progetti ne avremmo tanti in mente!), di assumere nuovo personale per cercare di alleggerire almeno un poco il nostro lavoro e di ampliare l’area di vendita. Avremmo bisogno estremo anche di un nuovo furgone per le consegne (era uno dei propositi che ci eravamo fatti all’inizio del 2008) o di altre attrezzature in caseificio (ad esempio una nuova caciottiera).
Tutte queste cose possono per ora aspettare, l’importante che tutto vada a buon fine con la banca in modo da poter proseguire l’attività.

Certo ci sarà da rivedere alcuni costi di gestione, ma non poi così tanti visto che i nostri parametri per la produzione biologica non verranno toccati. Il latte sarà sempre lavorato privo di insilati, cioè le vacche non verranno alimentate con alcun insilato, questo ci permette di continuare a produrre grana senza l’impiego del lisozima che, sebbene permesso dal disciplinare del biologico, è stato da noi completamente abbandonato dalla primavera del 2008.
Anche la produzione artigianale dei nostri prodotti continuerà inalterata, garantendo un prodotto sano e genuino e con caratteristiche di gusto come ormai pochi ce ne sono in giro.
Le caratteristiche del prodotto vogliamo che rimangano quelle già da anni riscontrate, con valori ad esempio di grassi poli-insaturi omega 3 e omega 6 in quantità rilevanti come evidenziano le analisi chimiche sui prodotti come robiole e caciotte (con quantità tre volte la norma).

A questo proposito ci teniamo a farvi notare che i parametri della qualità del latte lavorato sono costantemente controllati sia in fatto di igiene, sia in fatto di proprietà nutrizionali e chimiche. Anche analisi come quella per l’individuazione di diossina nel latte che purtroppo non è ne obbligatoria ne sovvenzionata dalla regione, viene periodicamente effettuata. L’ultimo esito ci ha confermato l’assenza di diossine, riscontrate ad un livello ben al di sotto del limite consentito dalla legge. Questa analisi, ad esempio, costa ogni volta 700 euro. Ma si tratta di inquinamento del suolo troppo grave, quello della diossina per essere ignorato e che si riversa pari pari nel latte e suoi derivati. Nella nostra provincia ci sono stati diversi casi in cui l’ASL ha dovuto bloccare la vendita di latte proveniente da una zona inquinata da PCB causato da industrie dell’hinterland di Brescia. A questo punto, chissà se ce ne sono altre visto che le analisi non sono obbligatorie…

Per il 2009, come per il 2008, cercheremo di incentivare ancora di più l’acquisto del grana nella versione incartata (costa anche meno) privilegiando in questo modo un tipo di imballo che non inquina e che lascia inalterato l’aspetto ed il sapore del formaggio. Naturalmente chi deve conservarlo per molto tempo è meglio lo scelga ancora nella confezione sottovuoto ma, se l’acquisto è finalizzato ad un consumo familiare che si esaurisce entro 20/30 giorni, non serve richiedere il sottovuoto.

Abbiamo anche introdotto una novità che ha la finalità di favorire i vostri acquisti: ogni mese proporremo un prodotto con prezzo speciale scontato. L’ offerta durerà tutto il mese e partirà questo mese con il grana padano che potrete acquistare con lo stesso prezzo pagato nel 2008 (esclusa l’offerta di Natale).
A febbraio proporremo un altro prodotto e cosi per tutti i mesi successivi.

Infine, le spese per il trasporto rimarranno invariate fatto salvo la zona di Milano dove applicheremo un aumento passandole da 10 euro a 15 euro a consegna.

Sappiamo che certe informazioni che vi scriviamo sono uguali a quelle dello scorso anno ma lo facciamo per informare anche i GAS nuovi che si sono aggiunti nel 2008.

A questo punto, spero che siate ancora vivi…, nel senso che il discorso è venuto un po’ troppo lungo ma non vedo per il momento altro mezzo che quello veloce ed economico della mail per poter comunicare con voi. Certo, sarebbe bello poter organizzare almeno una volta l’anno un incontro con tutti i GAS in modo da poter esporre ognuno le proprie idee, un modo senz’altro che sarebbe di grande aiuto per tutti.
Per ora dobbiamo accontentarci anche se aspetto idee ed impressioni da chiunque vuole dedicarci un po’ di tempo.
A proposito del contenuto della lettera, pur non avendo nulla da nascondere, lo consideriamo un colloquio (per ora è un soliloquio!) con voi GAS in virtù del rapporto che abbiamo instaurato. Vi saremmo grati perciò, per ovvi motivi di privacy, se potrete evitare di pubblicare sul web il contenuto integrale della presente come succedeva gli altri anni.

Mi sono dilungato molto, e non volevo, per cercare di portare tutti voi a conoscenza della situazione attuale e del momento di difficoltà che noi e tutto il settore stiamo passando.
Noi cercheremo di andare avanti e, pur nelle difficoltà del momento, di migliorare sia i prodotti sia il servizio reso.

Sotto l’aspetto delle consegne, rimangono invariati il 2°, 3° e il 4° venerdì del mese per la zona di Milano nord – ovest, Como e Varese, il lunedì ed il giovedì d’ogni settimana per Milano est e sud.
Il martedì per Bergamo, ed il lunedì e mercoledì d’ogni settimana per Brescia ed il Veneto.
Per le altre zone ci avvarremo del corriere o delle poste.
Sarebbe opportuno impostare, per i GAS che acquistano settimanalmente, una cadenza precisa, al fine di evitare, nelle settimane con troppi ordini, il pericolo di non riuscire a soddisfare tutte le richieste.

Vi ringraziamo perché già da circa tre anni abbiamo applicato il riciclo dei cartoni usati per l’imballaggio e molti GAS ci rendono i cartoni in modo da poterli riutilizzare almeno una seconda volta. Anche fra i nuovi GAS, chi è d’accordo e non ha problemi logistici, può farci trovare i cartoni da riutilizzare magari togliendo lo schoch e richiudendoli in modo da limitarne l’ingombro. Li ritireremo di volta in volta al momento della consegna.
Così la fuscella della ricotta da 300 gr. (solo il cestino quindi) può subire lo stesso trattamento ed una volta rientrata in caseificio, lavata e sterilizzata può essere riutilizzata.
Anche i vasetti in vetro dello yogurt possono essere resi per il loro riutilizzo.
Purtroppo non c’è possibilità di riciclo per le bottiglie del latte, dovrete smaltirle con la normale raccolta differenziata.

Se voi stessi avete dei suggerimenti, saremo contenti di accoglierli e o di discutere nuove idee o problematiche.

A voi e alle vostre famiglie auguri sinceri di un sereno 2009.

Massimo Tomasoni e famiglia

Previsioni per il 2009

2009-01-22T10:39:00.005+01:00

Ciao a tutti, in molti mi avete chiesto di pubblicare l'articolo che vi ho mandato per gli auguri di Natale per poter discuterne sul blog. Eccovi accontentati: cominciamo a discutere!!!

Ciao Andrea Spadotto

Previsione per il 2009
Molti mi hanno chiesto cosa ne penso della crisi. Così mi sono divertito a farvi una previsione. Durerà due anni, e coinvolgerà molte persone. Un flusso di ritorno negativo che colpirà soprattutto chi sarà energeticamente collegato a coloro che hanno agito facendo azioni dannose su se stessi e sugli altri attraverso i soldi, il lavoro, l’economia e l’ambiente. Pagherà la crisi sia chi ha agito direttamente in questo modo e sia chi è collegato, per risonanza e similitudine di vibrazione, a coloro che lo hanno fatto.
La legge di azione-reazione è implacabile se non c’è presa di coscienza e trasformazione interiore. La crisi non toccherà chi si sarà schierato per tempo dalla parte dell’Amore e dell’Etica con altruismo.
Il 2009… lo stavo aspettando! Sarà un anno di vera svolta. Siamo davanti ad un bivio, ad uno di quegli anni che ricorderemo particolarmente. Saremo chiamati a grandi cambiamenti, a scelte importanti. Scegliere fra i veri obiettivi spirituali per cui siamo nati e i falsi scopi che da essi si sono travestiti e che ci allontanano dalla meta. Dovremo anche valutare bene con chi stringiamo “alleanze”, e di quali forze incarniamo i valori perché la scelta sbagliata potrà risultare “fatale”.
Nel 2009 dovremo tagliare i rami secchi e avviare nuove attività capaci di rigenerare la nostra energia vitale. Saremo indotti a scegliere più e più volte e non per cose di poco conto, ma per quelle cose che ti possono cambiare la vita. I nostri schemi mentali saranno continuamente sollecitati e messi a dura prova. Chi saprà fare le scelte appropriate proseguirà fino al 2016, in un continuo processo di cambiamento in senso migliorativo da ogni punto di vista. E sarà chiamato a svolgere compiti di maggiore responsabilità con successo.
Per tutti gli altri la strada sarà in salita fino almeno al 2011, anno in cui il cambiamento epocale che modificherà radicalmente il modo di pensare di molte persone comincerà ad affermarsi.
Il 2009 non sarà quindi un anno facile da questo punto di vista, sicuramente un anno di scelte e di grandi opportunità, e sarà l’anno del passaggio. Ma ci si affretti, lo Stargate non rimarrà aperto ancora a lungo…!

Michele Refoli

http://www.coscienzasalute.it/index.php

Consigli per gli acquisti

2009-01-19T19:07:00.011+01:00

Pensavo di aver raggiunto il massimo del piacere assaggiando le mele di Osti, ma devo riconoscere che Esselunga ha trovato un produttore con i controfiocchi.

Mi sono imbattuto da qualche tempo in una loro offerta di mele piemontesi denominate Fuji, tra l'altro scontate al 30% e vi assicuro che sono ottime.

La loro certificazione la garantisco di persona perchè se non sono bio provo forti irritazioni in bocca. (Sono anni che ho scoperto questi poteri... ci deve essere un conservante o alcuni trattamenti che tutte le mele subiscono ai quali sono intollerante)
Fatemi sapere.
PS
Se fate clic sull'immagine vedrete l'etichetta ingrandita per riconoscere meglio il prodotto.

Dado di carne e vegetale fatti in casa

2009-01-15T16:24:00.003+01:00

Dado di carne

400gr di carne rossa
400 gr di carne bianca
400 gr di sale fino
1 L di acqua
3 cipolle
3 carote
3 coste di sedano
Far bollire per 1,30 ore ò 2
Frullare il tutto e conservare
in vasetto di vetro in frigorifero.

Dado vegetale

1 kg di cipolla
1 kg di carota
1 kg di sedano
prezzemolo
1 kg di sale grosso
Tagliare le verdure con il coltello, far macerare per 24 ore le verdure insieme al sale.
Frullare il tutto e conservare in vaso di vetro in frigo.

Regolamento

2008-12-20T18:59:00.005+01:00

Ciao a tutti, quella che trovate qui sotto e' la bozza del regolamento, discusso in questi giorni, che il 12 gennaio 2009 verra' presentato nella sua forma definitiva.

L'obiettivo che ci si e' posti nel formulare queste richieste e' ottenere una collaborazione attiva da parte di tutti assicurando cosi' lunga vita a questa bella iniziativa.

Se volete potete aggiungere un vostro pensiero qui sotto cliccando su: "commenti.""

REGOLAMENTO GAS LA BUCCINELLA

Per poter far parte del GAS La Buccinella e accedere agli acquisti collettivi, occorre sottoscrivere e rispettare le seguenti regole:

Concordare con principi e obiettivi dei G.A.S. dichiarati nel “Documento base” stilato nel luglio 1999 e disponibile sia sul nostro sito che su quello della “Rete-GAS”

(Se lo volete scaricare fate clic qui: GAS documento )

Iscriversi alla Banca del Tempo e dei Saperi di Buccinasco; all’iscrizione verranno addebitate 5 ore, che saranno recuperate con l’attività dell’anno;

Partecipare ad almeno 3 riunioni del GAS ogni anno;
Dare la disponibilità a gestire almeno un ordine: contatti col produttore, raccolta ordini e trasmissione, calcolo costi, raccolta soldi e pagamento;
Impegnarsi, per ogni acquisto, al ritiro dei prodotti entro i tempi indicati preventivamente;
Dare la disponibilità per almeno una delle attività sottoelencate:

Convocazione e gestione riunioni;
Ricerca e contatti con nuovi produttori;
Ricevimento prodotti e distribuzione;
Organizzazione, gestione e/o partecipazione alle iniziative sul territorio, organizzate dal GAS o insieme ad altri (serate aperte su temi specifici, Diversificando);
Collaborazione alla gestione del sito o entrare nel team degli Amministratori;
Partecipazione a momenti di pianificazione attività (comitato pianificazione obiettivi e attività);
Contatti con altri GAS e con le realtà del territorio attinenti alla nostra attività.

E’ necessario il rispetto del presente regolamento per continuare ad effettuare gli acquisti di gruppo.

E’ prevista per le persone che si avvicinano al nostro GAS la possibilità di effettuare un periodo di circa un mese “di prova”, alla fine del quale potranno scegliere se iscriversi o meno al gruppo.

Parco sud in pericolo!

2008-12-20T11:14:00.005+01:00

Braccia rubate all'agricoltura? Magari. Il pericolo sono gli spazi rubati all'agricoltura. Giulia Maria Crespi, presidente del Fai (Fondo ambiente italiano), intervistata dal Corriere sulla questione Parco Sud esprime non poche paure. Il consiglio direttivo del Parco agricolo Sud con una delibera votata la scorsa settimana ha aperto la strada a un'espansione urbanistica nel verde, secondo la quale le amministrazioni potranno costruire su 5 km quadrati dei 470 totali di terreno agricolo.

Per domani è prevista la riunione dei 61 sindaci dei Comuni che voteranno sui "temi della variante del Piano territoriale di coordinamento e del Piano di fruizione del Parco Sud". In pratica discuteranno e voteranno sulla modifica urbanistica dell'8% del Parco Sud. Nell'intervista La Crespi, da anni convinta sostenitrice dell'agricoltura biodinamica, parla anche di una contraddizione in termini: "dedicano l'Expo 2015 all'alimentazione e poi lasciamo che le cascine chiudano".

Sul sito del Parco Sud, nello spazio dedicato agli obbiettivi di tutela e salvaguardia, si legge la seguente: "Un Parco che intreccia, in un'esperienza forse unica a livello europeo, motivi di salvaguardia e tutela del territorio con la difesa di una funzione economica come quella agricola che ha segnato la storia dello sviluppo economico di quest'area; un Parco che deve tenere conto di una domanda sociale sempre più ampia o alla ricerca di spazi aperti, fruibili e ricchi di significativi valori culturali, il tutto in un contesto di area metropolitana tra le più sviluppate del Paese".

Le certificazioni...dobbiamo fidarci?

2008-12-13T17:47:00.004+01:00

Ciao a tutti, durante l'incontro di martedi, Gianfranco Meazzi ci ha messo la pulce nell'orecchio in merito alle certificazioni. Questo tema (...) ha in Italia diverse pecche, sia per i consumatori che per i produttori. Il tema merita di essere affrontato in un incontro apposito, anche per discutere le proposte che ci ha abbozzato. Potremo farlo nei prossimi mesi (...- dalla mail di Raffaella del 10/12 delle 11.13 intitolata "Breve resoconto serata e prox appuntamenti").
Incuriosito da queste notizie ho chiesto un parere anche agli amici dell'Agriturismo la Cerreta (ns fornitore) in particolare sul "finaziamento" alle società di certificazione da parte dei produttori e sulle analisi che vengono fatte. Di seguito le loro risposte:

"Per quanto riguarda le certificazioni è vero che le aziende pagano gli organismi certificatori riconosciuti dalla Stato.Noi siamo certificati da ICEA, che è uno tra i più seri, per quanto riguarda il biologico e da DEMETER per il biodinamico.Di solito controllano gli acquisti dei prodotti utilizzati in agricoltura tramite le fatture che trovano in azienda e talvolta fanno prelievi di prodotti che mandano ad analizzare. Ad esempio a noi hanno controllato, quest'anno, il miele tramite prelievo direttamente dall'arnia di un pezzo di favo ed una marmellata che loro hanno preso a caso dallo scaffale dove sono esposte per la vendita. E' vero che tutto questo non serve a garantire i consumatori perchè ci sono sempre i soliti furbi che acquistano prodotti per fare trattamenti, che non sono ammessi nel biologico, tramite lo scontrino fiscale e quindi l'acquisto poi non è rintracciabile dai registri delle fatture. E' vero anche che questi prodotti sono spesso difficilmente rintracciabili sul prodotto in vendita (di solito fanno la ricerca solo del principio attivo)perchè dopo l'ultilizzo sarebbero rintracciabili solo sotto forma di altre sostanze (metaboliti) e la ricerca di queste renderebbe le analisi molto costose. Per questi motivi non credo nel biologico industriale e più che delle certificazioni cerco di valutare la filosofia di fondo che guida i produttori. Una garanzia in più è la certificazione biodinamica (noi siamo certificati da Demeter che è un organismo riconosciuto a livello mondiale) in quanto le aziende che seguono questo metodo di coltivazione di solito tengono molto alla fertilità della terra, alla salute dell'uomo, degli animali ed hanno una filosofia di vita (ispirata a Rudolf Stainer) che garantisce la salubrità e la forza energetica dei propri prodotti. I controlli da parte dell'Organismo certificatore sono più attenti e approfonditi. Non è possibile improvvisarsi biodinamici in quanto è un metodo di coltivazione complicato, che richiede profonde conoscenze, un costante impegno e non ultima la perseveranza nel lavorare considerando l'intera azienda agricola come un unico essere vivente, in continua relazione con le forze cosmiche. Viene seguito un calendario biodinamico e vengono utilizzati preparati a base di piante, animali e minerali. A differenza del metodo biologico non vengono assolutamente utilizzati prodotti chimici. Ti chiederai perchè spendo i soldi per essere certificata anche biologica. La risposta è semplice: lo Stato non riconosce niente alle aziende biodinamiche, in termini di aiuti alle produzioni ecc. ma le riconosce solamente alle aziende che fanno lotta integrata (quindi dovrebbero utilizzare i prodotti chimici dannosi per la salute in misura ridotta - ma chi lo fa?) ed alle aziende certificate biologiche. Quindi per raccattare qualche finanziamento ci siamo certificati anche ICEA ed il costo inutile che sosteniamo, che per noi è di circa € 1.500,00 all'anno, insieme alle altre aziende biodinamiche, consente ad un esercito di tecnici di avere un posto di lavoro."
Il tema quindi è complesso; per questo motivo ho contattato un mio amico di Brescia che lavora al zooprofilattico e si occupa di analisi per avere informazioni su quali analisi si possono fare sui prodotti e soprattutto sui costi. Avrò una risposta settimana prossima contattando anche un suo collega che si occupa di orticole ed è soprattutto presidente di un gas di brescia (potrebbe essere un momento di condivisione sul tema).
Nell'attesa vi lascio alle vostre riflessioni sul tema e per approfondimenti vi posto alcuni link
Ciao
Andrea

sito icea
http://www.icea.info/

sito demeter
http://www.demeter.it/site.asp?idSito=1&idLingua=2&idPagina=3

2008-12-11T17:34:00.003+01:00

Un uso utile del blog è offrire un tavolo di confronto sui produttori scelti dal gruppo.
Ad esempio in questo periodo si è chiuso l'ordine Cascina Regina e alcuni di noi hanno avuto qualche problema con i loro prodotti.
Come vi trovate con i prodotti provenienti dalla Cascina? Il blog è aperto a tutti e non viene "moderato", quindi a voi la parola.

Sondaggio formaggi Tomasoni

2008-12-01T14:23:00.007+01:00

Il sondaggio Tomasoni si è chiuso con una differenza di 5 votanti a favore dell'ordine mensile*. Proporremmo così questa cadenza alla pubblicazione del listino. Ci riserviamo, in futuro, di modificare la periodicità a bimestrale se dovessero esserci pochi ordini.

*Tre di voi si sono espressi via mail.

Comenti sugli ordini in corso: La Cerreta

2008-11-26T11:15:00.004+01:00

In questi giorni è stato pubblicato un listino del produttore "La Cerreta". Scrivete qui sotto, se volete, le vostre impressioni su prezzi e tipologia prodotti.

Lo sgabello

2008-07-15T02:17:00.004+02:00

Questo blog è aperto a tutti coloro che fanno parte del GAS. Anche se adesso vedete solo alcuni accreditati a scrivere è solo per mostrare un esempio. Chiunque può scrivere dell'argomento che lo ha toccato da vicino o sul quale vuole aprire un confronto. Gli Inglesi lo chiamano: "speaker’s corner" e basta uno sgabello in Hide Park, qui non rischiate nessun pomodoro!

Attenzioni!

2008-05-22T02:00:00.007+02:00

Raccogliamo un po' di notizie che possano essere utili a tutti?
Positive e negative.

Ho cominciato con il problema delle marmitte catalitiche che non consentono avvii a spinta se l'auto rimane in panne.
Da quel momento si corrompe il catalizzatore e addio abbattimento degli inquinanti. Lo si dovra' sostituire.

Se volete dire la vostra siete i benvenuti.

La seconda:

in un video che ha come tema le Nanoparticelle e le problematiche ad esso connesse, Stefano Montanari, esperto indiscusso con la moglie Prof. Gatti di queste ricerche, denuncia un tipo di chewingum: Daygum protex microtec.
Le microparticelle contenute sono "vetro", certo asettiche e infinitesimali, ma rovinano lo smalto e soprattutto non escono piu' dal corpo.

Lo denuncia anche un parere trovato al volo sulla rete:

http://www.ciao.it/Daygum_Protex_Microtec__Opinione_833729

Spero siate d'accordo con me che, anche se sappiamo che "se guardi tutto allora nn mangi piu' niente", almeno dove possiamo evitiamo!

Ricette sui prodotti del GAS

2008-05-16T19:32:00.004+02:00

Incollo, cosi' rompo il ghiaccio, le prime ricette ricevute da Maria Elena, che invito a "postare" i suoi interventi qui, in "piazzetta"! La prima a raccogliere l'invito di Giovanna.

Eccovi due ricette di salsa di fragole:
farle cuocere a piacere,
invasare come una semplice marmellata.
se non volete i semini va filtrata prima della cottura.

1) 400gr di fragole
50 gr marmellata di ribes
1 cucchiaio scarso di fecola di patate
2 cucchiai di succo di limone

ottima su gelati, semifreddi, panna cotta, budini o altro a piacere

2) 200 gr di fragole
100 gr di zucchero
1/2 limone (succo)

buon lavoro e fateci assaggiare!!!

maria elena

GAS, non GA!

2008-05-15T16:12:00.005+02:00

Mi piacerebbe parlare del significato della S di Solidale. La parola è molto diffusa, magari la si dà per scontata, ma "praticarla" è difficile.
Ho pensato anche alle parole di Gaber "Se potessi mangiare un'idea, avrei fatto la mia rivoluzione" ....
Allora non voglio solo parlarne, vorrei che le decisioni che prenderemo alla riunione di lunedì prossimo vengano prese in quanto manifestazioni del principio di solidarietà (col gruppo, col produttore, con l'ambiente, con la parte "svantaggiata" del mondo...)
Invito chi non l'ha ancora fatto a leggere il libro di Andrea Saroldi "Gruppi di Acquisto Solidali"; io ho la prima edizione, forse ora esiste in versione aggiornata, però è sempre valida e la metto volentieri a disposizione.

E' nato il blog del GAS "la Buccinella"

2008-05-14T22:25:00.010+02:00

In apertura del blog, visto che e' lo strumento di un gruppo, invito i primi "autori" coinvolti a partecipare scrivendo i temi sui quali vorrebbero un confronto.
Per cominciare potremmo concordare quali saranno gli argomenti che si discuteranno i lunedì in cui ci si riunisce.